Recettes de saumon

Oeufs farcis A Acadien Atlantic

Oeufs farcis A Acadien Atlantic
Portions :
Donne 12 (pour 6 personnes)
Préparation :
40 minutes
Produit en vedette :
Saumon fumé à chaud 

Ingrédients

  • 6 œufs cuits rond sans coquille
  • 55g de saumon fumé à chaud A Acadien Atlantic haché fin (1/2 paquet)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde
  • 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) d'aneth frais ou ½ cuillerée à café séchées
  • (2 ml) de sauce Worcestershire ou tabasco
  • Garnir d'aneth frais ou paprika

Étapes

  • Couper les oeufs cuits en deux sur la longueur et retirez les jaunes.
  • Écraser les jaunes avec une fourchette, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  • Avec une poche à douille avec un gros pourboire, ou une cuillère, remplir les oeufs avec le mélange et monticule légèrement.
  • Garnir et réfrigérer avant de servir.

Croutons au saumon fumé à chaud

Croutons au saumon fumé à chaud
Portions :
Approximativement 30 croutons
Préparation :
20 minutes
Produit en vedette :
Saumon fumé à chaud 

Ingrédients

  • Une baguette française
  • Mayonnaise (environ 1/2 tasse, assez pour garnir les croutons)
  • Câpres ou poivre en saumure
  • Piment d'’Espelette
  • Feuilles de céleri finement hachées

Étapes

  • Couper la baguette française en rondelle et la badigeonner d'huile d'olive. Placer sous le gril au four jusqu'elle soit dorée et croustillante.
  • Ajouter une touche de mayonnaise sur chacun des croutons. Astuce : attendre que la baguette ait refroidie un peu avant d'ajouter la mayonnaise afin que celle-ci ne fonde pas.
  • Placer un morceau de saumon fumé sur chacun des croutons. Garnir de trois câpres (saveur plus aigrelette) ou de grains de poivre en saumure (saveur plus piquante), au goût. Saupoudrer d'une pincée de piment d'’Espelette et de feuilles de céleri.
  • Finir en saupoudrant d'une pincée de piment d'’Espelette et garnir de feuilles de céleri.

Canapé de Saumon Fumé

Portions :
1 paquet 110g donne approximativement 30 canapés
Préparation :
10 minutes
Produit en vedette :
Saumon fumé à chaud 

Ingrédients

  • 110g Saumon fumé à Chaud A Acadien Atlantic (1 paquet)
  • Fromage à la Crème
  • Mini Biscuit Breton original

Étapes

  • Tartiner le biscuit de fromage à la crème et déposez-y un morceau de saumon fumé à Chaud. Savourez entre amis!

Canapé de Pâté au Saumon Fumé

Portions :
1 contenant de 65g donne environ 6 à 8 canapés
Préparation :
5 minutes
Produit en vedette :
Pâté de saumon fumé

Ingrédients

  • Paté de Saumon fumé A Acadien Atlantic
  • Biscuits Canapé Melba

Étapes

  • Faire dégeler le Paté de Saumon fumé. Afin d'obtenir de belle rossette, il est possible d'utiliser un sac avec un bout en métal qui forme de belle onctueuse rosette de Paté au dessus du canapé. Recette déicieuse et rapide.

Rouleau de saumon fumé

Portions :
1 rouleau
Préparation :
15 minutes
Produit en vedette :
Saumon fumé à froid 

Ingrédients

  • 55g de saumon fumé à froid A Acadien Atlantic (1/2 paquet)
  • 1 grande tortillas original
  • 30 ml de mayonnaise
  • 30 ml de fromage à la crème
  • 1 c. à thé d'oignon rouge finement haché
  • 1/2 c. à thé de câpres écrasés

Étapes

  • Mélanger ensemble la mayonnaise, le fromage à la crème, les oignons et les cêpres. Étendre sur la tortillas et ajouter un 1/2 paquet de saumon fumé à froid. Rouler la tortillas le plus serrer possible et envelopper le rouleau dans une pellicule de plastique. Attendre au moins 3 heures avant de le couper en rondelle.